【茶艺文化】细品清代茶具之美，领略传统茶艺之演变(历代茶具的历史演变之清代茶具)

　
清代，茶类得到了空前的发展，除了绿茶外，还出现了红茶、乌龙茶、白茶、黑茶和黄茶，形成了六大茶类。然而，这些茶的形状仍然局限于条形散茶。饮用时，仍然沿用明代的直接冲泡法。

清代的茶具无论是种类和形式，基本上没有突破明人的规范。如生火仍然推崇竹炉

。在京城北京，还流行一种以木为框，内外敷石灰的三角形小茶炉，其表面描有飞禽走兽、鱼虫花草、人物山水，倒也显得十分雅致。烧水用的茶瓶，当时也有称为茶铫的，仍习用明人的陶瓷或铜锡茶瓶。清代陆廷灿《续茶经》引《随见录》称：“洋铜茶吊，来自海外，红铜荡锡，薄而轻，精而雅，烹茶最宜。”而清代高鹗(约1738～约1815)的《茶》中称：“瓦铫煮春雪，淡香生古瓷。”表明清代烧水的茶瓶(即茶吊、茶铫)，一方面受到来自国外的铜吊的冲击，另一方面，中国古代用的铜、锡、瓦制茶铫仍然得到保存。

尽管清代人烧水用的铫质地不一，但用得最多的还是陶质(如砂、瓦等)的铫。这在清代震钧的《茶说》中写得十分明白：“古人用石铫，今不可得，且亦不适用。盖铫以薄为贵，所以速其沸也，石铫必不能薄;今人用铜，腥涩难耐，盖铫以洁为主，所以全其味也，铜铫必不能洁;瓷铫又不禁火;而砂铫尚焉。”在烹茶过程中，清代对洗茶这一道工序，已不如明代那么重视。

【茶具演变】清代茶具制作工艺技术的发展

清代的茶盏、茶壶，通常多以陶或瓷制作，以康(熙)乾(隆)时期最为繁荣，并以“景瓷宜陶”最为出色。

清时的茶盏，康熙、雍正、乾隆时盛行的盖碗，最负盛名。盖碗由盖、碗、托三部分组成。盖呈碟形，有高圈足作提手;碗为大口小底，有低圈足;托实为中心下陷的一个浅盘，其下陷部位正好与碗底相吻。清代瓷茶具精品，多由江西景德镇生产，其时，除继续生产青花瓷、五彩瓷茶具外，还创制了粉彩、珐琅两种釉上彩茶具。盖碗中的精品有康熙五彩盖碗、青花花卉盖碗;雍正粉彩盖碗;以及道光年间宝善斋制的粉彩花鸟盖碗、粉彩蝈蝈盖碗和慎德堂制的红釉描金盖碗、红釉白梅花盖碗等。

至于茶壶，不但造型丰富多彩，而且品种琳琅满目，著名的有康熙五彩竹花壶、青花松竹梅壶、青花竹节壶;乾隆粉彩菊花壶、马蹄式壶;以及道光青花嘴壶、小方壶等。

【茶艺传承】清代茶艺的演变与传承

清代的茶艺在继承前人基础上，发生了许多变化。尽管清代人烧水用的铫质地不一，但用得最多的还是陶质(如砂、瓦等)的铫。这在清代震钧的《茶说》中写得十分明白：“古人用石铫，今不可得，且亦不适用。盖铫以薄为贵，所以速其沸也，石铫必不能薄;今人用铜，腥涩难耐，盖铫以洁为主，所以全其味也，铜铫必不能洁;瓷铫又不禁火;而砂铫尚焉。”

在烹茶过程中，清代对洗茶这一道工序，已不如明代那么重视。在清代许多有关饮茶的文献和著作中，都未谈及洗茶，也未谈到茶具中有茶洗，表明茶洗已从茶具中淘汰。但与明代相比，清代茶具的制作工艺技术却有着长足的发展，这在清人使用的最基本茶具，即茶盏和茶壶上表现最为充分。

总结起来，清代茶具在继承前人基础上，发生了许多变化，但仍保留了許多传统茶具的特点。茶具的制作工艺技术也得到了很大的发展，使得清代茶具独具特色。